El Día de la Candelaria se acerca, y con él la tradicional preparación de tamales en muchas casas de Nuevo León. Sin embargo, este año, quienes piensan hacer tamales para esta festividad se encontrarán con un aumento en los precios de los ingredientes básicos. Según los datos más recientes del Centro de Investigaciones Económicas (CIE) de la Facultad de Economía de la UANL, algunos de los productos esenciales han tenido incrementos significativos en los últimos 12 meses. Si tienes pensado preparar tamales, es importante que tomes en cuenta estos cambios de precios.
Incremento en el Precio de la Harina de Maíz: Un Golpe al Bolsillo
La harina de maíz, uno de los principales ingredientes para hacer tamales, ha experimentado un aumento del 6% en su precio. Este producto pasó de $21.51 a $22.81 por kilo, un alza que afecta principalmente a las familias que suelen preparar grandes cantidades de tamales para la festividad del 2 de febrero.
El alza en el precio de la harina de maíz no solo afecta a las familias de Nuevo León, sino también a las pequeñas y medianas empresas que dependen de este insumo para la venta de tamales. Este tipo de incrementos impacta tanto a los productores como a los consumidores, quienes deben ajustarse a estos cambios en su presupuesto anual.
Aumento en la Manteca de Puerco: Otro Ingrediente Básico Más Caro
Otro de los ingredientes que ha tenido un incremento significativo es la manteca de puerco. En 2024, los 500 gramos de manteca costaban $39.50, mientras que en 2025, su precio subió a $41.22, lo que representa un aumento del 4%. Este producto, que es esencial para darle el sabor y la textura adecuada a los tamales, también se ha visto afectado por el contexto inflacionario que está golpeando a todos los sectores de la economía.
La manteca de puerco, junto con la harina de maíz, es un producto indispensable en la receta tradicional de tamales, por lo que su aumento afecta de manera directa el costo de preparación. Sin embargo, no es el único ingrediente que ha subido de precio.
Hojas de Tamal: Un 4% Más Caras este Año
Las hojas de tamal, otro de los elementos imprescindibles para preparar esta deliciosa comida, también han incrementado su precio. En 2024, el paquete de 200 gramos de hojas de tamal costaba $56.20, y en 2025, el mismo paquete se vende por $58.56. Este aumento representa un 4% más en el costo de los ingredientes para la elaboración de tamales.
Si bien este incremento no es tan alto como el de otros productos, también contribuye a que el costo final de la preparación de tamales sea más elevado para las familias. Las hojas de tamal son esenciales para envolver la mezcla de masa y carne o frijoles, lo que las convierte en un ingrediente clave en la tradición del Día de la Candelaria.
Carne de Puerco y Frijoles: Aumentos Que No se Deben Pasar por Alto
La carne de puerco, otro de los ingredientes esenciales para los tamales de carne, también ha experimentado un aumento en su precio. El kilo de carne pasó de $121.98 en 2024 a $125.24 en 2025, lo que representa un incremento del 3%. Este aumento en el precio de la carne de puerco refleja el aumento en los costos de producción y distribución que han afectado a la industria cárnica.
Por otro lado, el kilo de frijoles también ha tenido un pequeño aumento, pasando de $42.09 a $43.15, lo que representa un alza del 3%. Aunque no es tan significativo como el aumento de otros ingredientes, este pequeño incremento también contribuye al costo general de la preparación de tamales.
Costo Total de Preparar Tamales: Un Impacto Directo en las Familias de Nuevo León
Según el análisis realizado por el CIE, el costo total de preparar 100 tamales de carne ha aumentado un 3.6%, mientras que los tamales de frijol subieron un 4.6% y los tamales de pollo un 3.8%. Esto se traduce en un aumento significativo para quienes preparan tamales de manera artesanal.
El costo de elaborar un centenar de tamales de carne ha aumentado en promedio 3.6%, lo que se traduce en un gasto aproximado de $600 pesos por cada lote de 100 tamales. Es importante destacar que este aumento no incluye el costo de la mano de obra ni los otros gastos indirectos asociados a la preparación.
¿Cómo Afecta la Inflación a la Economía de las Familias en Nuevo León?
Este aumento en los precios de los ingredientes para tamales es solo una muestra de cómo la inflación afecta a las familias de Nuevo León. Con los aumentos constantes en los precios de productos básicos, cada vez es más difícil para los hogares hacer frente a los gastos cotidianos. Los tamales, una tradición gastronómica de la región, son solo una de las muchas actividades que han visto incrementados sus costos debido a la inflación.
En conclusión, este Día de la Candelaria, quienes tengan la costumbre de preparar tamales en casa deben estar preparados para afrontar un aumento en el costo de los ingredientes. Si bien estos incrementos son relativamente pequeños, su impacto acumulado puede ser significativo, especialmente para aquellas familias que preparan grandes cantidades de tamales.
A medida que los precios de los ingredientes para tamales siguen aumentando, las familias de Nuevo León deben ajustar sus presupuestos para poder seguir disfrutando de esta tradición en el Día de la Candelaria. La inflación está afectando directamente la economía de los hogares, y es importante ser consciente de cómo estos aumentos pueden impactar el costo de productos esenciales como la harina de maíz, la manteca de puerco, las hojas de tamal, la carne de puerco y los frijoles.
